Cuisinier en Restauration Collective - Mairie du Plessis-Bouchard H/F - Communes
Les missions du poste
LA VILLE DU PLESSIS BOUCHARD
VAL D'OISE (95)
8564 habitants
Recherche un(e) cuisinier(ère) de restauration collective
MISSIONS :
Production et valorisation de préparations culinaires :
- Cuisiner et préparer les plats chauds et froids, adaptés aux publics servis
- Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect permanent des règles d'hygiène
- Évaluer la qualité des produits de base
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
- Proposer de nouvelles recettes
- Appliquer les règles de sécurité au travail
Entretien & plonge :
- Plonge batterie : nettoyage et rangement des ustensiles (plaques, casseroles, couteaux...)
- Nettoyage de la cuisine après production (plans de travail, équipements, fours, friteuses...)
Gestion des déchets & locaux :
- Assurer le tri et l'évacuation des déchets
- Participer à la gestion des containers (sortie, nettoyage, rentrée)
- Contribuer au nettoyage de l'ensemble des locaux (cuisine, salle, couloirs, vestiaires, bureaux...)
Le profil recherché
PROFIL :
Diplôme en cuisine ou métiers de l'alimentation
Expérience en restauration collective
Production à grande ampleur de repas
Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Rigueur administrative et sens de l'organisation
Polyvalence, autonomie et esprit d'équipe
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Préparation des repas
- Gestion des déchets
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation
- Capacité d’adaptation
- Plonge