Agent de Restauration Collective - Mairie du Plessis-Bouchard H/F - Communes

LA VILLE DU PLESSIS BOUCHARD
VAL D'OISE (95)
8564 habitants

Recherche un(e) agent (e) de restauration collective polyvalent(e)

La commune du Plessis-Bouchard recrute un cuisinier pour compléter son équipe de la restauration scolaire composée de 13 agents.

Vos missions principales :

Production et valorisation de préparations culinaires

- Cuisiner et préparer les plats chauds et froids, adaptés aux publics servis ;
- Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect permanent des règles d'hygiène ;
- Évaluer la qualité des produits de base ;
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) ;
- Proposer de nouvelles recettes ;
- Appliquer les règles de sécurité au travail.

Entretien & plonge :

- Plonge batterie : nettoyage et rangement des ustensiles (plaques, casseroles, couteaux...)
- Nettoyage de la cuisine après production (plans de travail, équipements, fours, friteuses...)

Gestion des déchets & locaux

- Assurer le tri et l'évacuation des déchets
- Participer à la gestion des containers (sortie, nettoyage, rentrée)
- Contribuer au nettoyage de l'ensemble des locaux (cuisine, salle, couloirs, vestiaires, bureaux...)

Votre profil :

- Diplôme en cuisine ou métiers de l'alimentation,
- Expérience en restauration collective,
- Production à grande ampleur de repas
- Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Rigueur administrative et sens de l'organisation,
- Polyvalence, autonomie et esprit d'équipe.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des déchets
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation
• Plonge